Tai Ping Hou Kui(Roi des Singes) 50g
Le Tai Ping Hou Kui est un thé vert produit dans la région de Huang Shan (Montagne Huang), dans la province d'Anhui, et l'un des dix meilleurs thés verts de Chine. Il se caractérise par ses bourgeons droits et gras, pointus aux deux extrémités. Son goût est frais et moelleux, avec un arrière-goût sucré et, même en abondance, il ne sera jamais amer ni astringent.
Le Tai Ping Hou Kui a été créé en 1900. Selon la légende, le Tai Ping Hou Kui était à l'origine un thé sauvage. L’histoire raconte que les oiseaux ont ramassé les graines de thé et les ont dispersées parmi les rochers, de sorte qu'elles se sont progressivement multipliées et ont donné naissance à une forêt. Cependant, les parois étaient si abruptes que personne ne pouvait les escalader. Les montagnards ont donc apprivoisé des singes pour qu'ils montent au sommet afin de récolter les feuilles de thé, qui étaient ensuite raffinées à la main et transformées en Tai Ping Hou Kui.
Mode de préparation
Dosage : 2-3g/200ml (20cl)
Température d’infusion : 90℃-195°F
Instruction d’infusion :
Placez les feuilles de thé côté racine vers le bas dans la tasse. Mettez de l’eau jusqu’à la moitié des feuilles de thé et attendez que celles-ci se détendent, puis ajoutez la deuxième quantité d'eau.
Notre sléection 2023
Récolte: Une seule cueillette annuelle au mois d'avril ou mai selon les millésimes.
Âge de théier: 20 à 30 ans.
Sol:
Sableux et riche en minéraux, couleur noire. altération et décomposition des granites, perméable de l'eau. Les montages de thé sont exposés souvent au nord, mi-soleil, mi-coteaux. température fraiche et humide, 15°C en moyenne.
Notes dégustation
Feuille de thé
Apparence:
Feuilles assez longues et plates d’une couleur verte vive
Nez:
Note végétale légèrement fumée
Infusé
Apparence:
Reflet vert clair et jaune foncé
Nez:
Parfum délicat d'orchidée et de feuille séchée
Palais:
Saveur intense, florale, amertume du thé avec des notes sucrée en fin de bouche
Origine
Montagne Huang Anhui
La montagne de Huang, également connue sous le nom de mont Huang Shan, est l'une des régions les plus célèbres de Chine pour la production de thé. Située dans la province de l'Anhui, dans l'est de la Chine, la montagne de Huang est réputée pour ses paysages spectaculaires, ses pics escarpés, ses nuages de mer et ses forêts denses. Cette beauté naturelle unique crée des conditions idéales pour la culture de certains des thés les plus renommés de Chine.
Les plantations de Tai Ping Hou Kui sont situées à des altitudes élevées, généralement entre 700 et 1 000 mètres, où le climat frais et humide, associé à des sols riches en nutriments, offre des conditions idéales pour la culture de ce thé prestigieux. L'environnement écologique est excellent et exempt de toute pollution industrielle.